（菜籽油与花生油哪个更健康）菜籽油和花生油

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　　一：菜籽油和花生油哪个营养价值高？怎么呢？

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　　答都，营养价值一样，可以换着吃。花生油的脂肪酸构成比是比较好的，益于人体的消化吸收。根据国外资料介绍使用花生油可以使人体内胆固醇分解为胆汁酸并且排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。花生油中还含有麦胚粉、磷脂、等对人体有益的物质，经常食用花生油可以防止皮肤皲裂、老化血管、防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可以改善人脑的记忆力延缓脑功能衰退。

　　菜籽油一般呈深黄色或者是棕色，菜籽油中含有，油脂14%至19%，亚油酸12%至24%。从营养价值方面来看，人体对菜籽油消化吸收率可以高达99%，并且有利于胆功能，肝脏处于病理状态下菜籽油也能被人体正常代谢。

　　菜籽油中缺少亚油酸等人体所必需的脂肪酸，而且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油要低。菜籽油中含有大量的芥酸和芥子苷的物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利，如能在食用时与富含亚硫酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

　　菜籽油又被称为菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，具有以下几种医药价值:第一种，具有清肝利胆的作用，用来治疗脂肪肝、肝炎等肝脏疾病，或者是胆结石、胆囊炎等胆囊疾病；第二种，具有消炎护肤的功效，可以用来治疗烫伤；第三种，具有养眼护眼的功效，可以用来治疗弱视；第四种，菜籽油可以促进脂肪的分解，适合肥胖人群食用。

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　　二：花生油和菜籽油吃哪个对身体更健康？怎么呢？

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　　答油是我们人体所必需的，每天做饭都会用到这种调料，每天摄入一定量的油，可以为人体提供足够的热量，但是市场上的油越来越多，哪种油对我们的身体更好呢？当我们去超市买油的时候，可能会看到货架上陈列着很多种油，植物油、花生油、菜籽油等，让人难以选择，那么哪种油对我们人体有帮助呢？我们一起来看看。

　　花生油、玉米油和菜籽油哪个更健康？现在告诉你答案，别买错了。花生油：花生油中含有丰富的维生素，经常吃些花生油，可以有效延缓皮肤的衰老，防止血管栓塞，另外，花生油中还含有一定量的胆碱，可以起到增加记忆力和延缓大脑功能老化的作用。但花生油中含有的蛋白质和脂肪含量也很丰富，所以对于消化不良和慢性胃炎等人群，尽量不要食用花生油。

　　玉米油：玉米油是植物油，通过玉米胚胎加工而成，又称玉米胚芽油，玉米油含有丰富的天然脂溶性维生素、磷脂、辅酶和植物甾醇，亚油酸含量也比较高，可以预防冠心病、动脉硬化。对于老年朋友来说，玉米油不那么油腻，对心脑血管疾病有预防和缓解作用，所以建议中老年朋友适当食用玉米油。油菜籽油。菜籽油一般是指用油菜籽榨出的油，富含不饱和脂肪酸，而且菜籽油中含有丰富的维生素、硒、铁等人体所需的微量元素，但菜籽油中含有的芥酸这种脂肪酸，芥酸容易在血管内形成脂肪沉积，所以长期食用菜籽油，可能对心血管健康不利。

　　都说地沟油危害大，这个没错，但你知道吗？食用油如果经过多次加工，甚至反复食用，油中的甘油三酯就会发生结构性变化，其不饱和脂肪酸、维生素等健康成分也会成为危害健康的元凶。因此，不仅在家里，在外面，小贩的油炸食品，虽然气味很诱人，但会有很多花样，所用的食用油，我们不能保证是新油，如果反复食用，很可能有致癌的可能。

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　　三：花生油和菜籽油哪个好？

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　　答花生油和菜籽油各有好处，建议交替食用

　　花生油的好处

　　   花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。营养价值方面，花生油富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素和维生素E、白藜芦醇等。其中，饱和脂肪酸约占19%，单不饱和脂肪酸约占41%，多不饱和脂肪约占38.4%，其他脂肪酸约占1%。         适宜于大众补锌。含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

　　菜籽油的好处

　　   菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。

　　    由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。

　　花生油和菜籽油适合做的菜

　　花生油  适合旺火炒菜

　　  花生油含有大量有用的脂肪酸，可以帮助降低心脏病风险。其独特的花生味非常鲜美，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。

　　   尽管花生油的饱和脂肪酸比较高，但研究表明，花生中的饱和脂肪很容易被身体消化，而不太可能储存为脂肪，所以不用担心其健康问题，不过，最好适量食用。

　　菜籽油：适合煎炸、烧烤

　　  菜籽油是最健康的食用油之一，有微微的青草味道。它只含有6%的饱和脂肪酸，而橄榄油含14.3%。同时，菜籽油比橄榄油含有的ω- 3脂肪酸多出十倍，维生素E多出50%。

　　     食物烤的时候脂肪酸会氧化，产生有害的自由基。而油菜籽的烟点比较高，所以最适合用于煎炸或者烧烤。

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