（蛋花怎么做好吃鲜嫩）蒸蛋花怎么做好吃又嫩 -百学百科

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　　解答一：蒸蛋花怎么做好吃又嫩

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　　贡献者回答准备食材：鸡蛋、盐、水、酱油。用偏大的碗装蛋液，把蛋打散。加盐、水。水和蛋液的比例是1：1。搅匀蛋液和水。上锅蒸。装蛋液的碗需要一个盖子，防止锅里的水蒸气倒流进碗里。水开后蒸25分钟即可。把蒸蛋从锅里取出，淋上酱油即可食用。

　　1、准备食材：鸡蛋、盐、水、酱油。

　　2、用个偏大的碗装蛋液，把蛋打散。

　　3、加盐、水。水和蛋液的比例是1：1。搅匀蛋液和水。

　　4、上锅蒸。

　　5、装蛋液的碗需要一个盖子，防止锅里的水蒸气倒流进碗里。水开后蒸25分钟即可。

　　6、把蒸蛋从锅里取出，淋上酱油即可食用。

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　　贡献者回答用最常见的食材，做最营养健康的美食，大家最熟悉不过了，它的味道可口，营养丰富，是一道十分受欢迎的家常菜。然而，很多人在做的时候第一步就错了，超级美味的西红柿鸡蛋汤，掌握大厨的这几个小技巧的，在家里简单的做起来，连挑食的小孩都能喝上2碗。

　　原料：2个番茄、2个鸡蛋、一勺食盐、少许红糖

　　做法步骤：

　　1.首先我们准备2个西红柿，选择西红柿一定要挑根部是全红的，这就表示：这个西红柿不是催熟的，而是自然熟透的，我们在西红柿的底部打上十字刀，这样利于我们烫后去皮，将西红柿麻溜地放入碗里。

　　2.倒入煮好的开水，浸泡15分钟直至西红柿皮，微微卷开后就捞出，接下来将西红柿去皮，去皮后的西红柿，能让汤的口感变得更鲜，家里老人和小孩，喝起来也不会觉得有渣渣。

　　3.将西红柿切成片再切成小碎丁，切记一定要将西红柿分成两分，一会你就知道它的大用途，准备2个鸡蛋，加上适量的油，用筷子以最麻溜的去打散，这样打出来的蛋花才是最好看的

　　4.起锅烧干，加入少许的油，再倒入一半的西红柿，慢火将西红柿炒成酱，直到散发出西红柿的味道，锅中倒入适量的水，再加入少许的盐调味，朋友们如果喜欢重口味的，也可以加入一些味精和糖，现在继续小火煮至30秒，再慢慢调大火让西红柿酱，融化在汤里面

　　5.水滚开之后熄火，让汤里面的温度降下来之后，我们再加入另一半的西红柿，接着倒入蛋花，一定要慢慢倒入，让鸡蛋似开非开的状态，这样蛋花才会更滑嫩更美味，我们再小火煮上1分钟，汤滚开之后一道西红柿鸡蛋汤，就做好了。

　　6.汤中浓浓的番茄味，再加上滑嫩的鸡蛋花，在家里简单的做起来，连挑食的小孩都能喝上2碗。

　　华姐养生知识分享：西红柿虽然非常美味，但不是所有人都适宜吃的，因为在中医角度西红柿偏寒，所以比如肠胃虚弱者、胃酸过多的人、风湿性关节炎患者的人就不能吃。

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