（鸡爪子的做法大全集）鸡爪子怎么样做最好吃

　　 今天给各位分享鸡爪子的做法大全的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

　　问题一：鸡爪子怎么样做最好吃

　　本文最佳回答用户：【梦里南柯】 ，现在由百学百科小编为你分析与【鸡爪子的做法大全】的相关内容！

　　优质回答鸡爪子的家常做法如下：

　　用料：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。

　　步骤：

　　1、准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时。

　　2、剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏。

　　3、然后切成两段。

　　4、配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好。

　　5、冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟。

　　6、接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。

　　7、锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了。

　　8、放入鸡爪翻炒均匀上色。

　　9、放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。

　　10、倒入酱汁翻炒均匀。

　　11、倒入一大罐啤酒或2小罐。

　　12、放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加。

　　13、开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了。

　　14、这道鸡爪真的太好吃了。

　　以上就是百学百科小编解疑贡献者：（梦里南柯）解答的关于“鸡爪子怎么样做最好吃”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，下面继续讲述下文用户【枕簟凉】分享的“鸡爪子的做法”的一些相关问题做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。

　　问题二：鸡爪子的做法

　　本文最佳回答用户：【枕簟凉】 ，现在由百学百科小编为你讲解与【鸡爪子的做法大全】的相关内容！

　　优质回答导语：大家都知道鸡爪不仅是做法多，同时它的营养也是很丰富的，下面我推荐鸡爪子的做法大全给你吧。

　　鸡爪子的做法大全

　　 酸辣鸡爪

　　材料：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐

　　 做法:

　　1 鸡脚洗净，对半斩开。

　　2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。

　　3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

　　4 准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天，其间记得多给鸡脚翻翻身 。

　　 泡椒鸡爪

　　 做法：

　　1：选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

　　2：将鸡爪从中间剁成两半。

　　3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的`多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

　　4：将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒，盐煮三十分钟。

　　5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

　　6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

　　 注意事项：

　　1：泡椒最好买奇峰牌(280ml)，可以做两斤。

　　2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

　　3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。

　　4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。

　　 盐焗凤爪

　　材料：1、美国鸡凤爪200克 2、粗海盐500克 3、姜汁酒、葱、白卤水。

　　 做法

　　1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透;

　　2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内;

　　3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐;

　　4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。鲜味秘笈：原汁原味，入口溢香，别具田园味。

　　以上就是百学百科小编解答(枕簟凉)解答关于“鸡爪子的做法”的答案，接下来继续为你详解用户（零皮冰点）回答“鸡爪的做法”的一些相关解答，希望能解决你的问题！

　　问题三：鸡爪的做法

　　本文最佳回答用户：【零皮冰点】 ，现在由百学百科小编为你详解与【鸡爪子的做法大全】的相关内容！

　　优质回答鸡爪的做法：

　　1、把鸡爪的指甲剪去，对半切开。

　　2、清水里面倒入料酒、葱段、姜片、鸡爪，水开之后，撇去表层的浮沫，再煮八分钟左右。

　　3、开锅，将鸡爪捞入清水里面。

　　4、鸡爪加入生抽、蚝油、盐搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制两个小时。

　　5、大蒜、小米辣切碎。

　　6、先倒一半蒜沫和小米辣，小火慢炒，炒至微黄色关火，再倒入另一半蒜沫，搅拌均匀，放凉备用。

　　7、油辣子制作：大葱、洋葱、八角、花椒、草果、桂皮，小火慢炒，炒出香味后，再把这些食材捞出来不要，然后倒入白芝麻，小火炒熟，倒入辣椒面，用余温炒香就可以了。

　　8、捞出清水泡后的鸡爪，放到大点的容器里，再倒入香醋、蒜蓉、油辣子，喜欢吃辣的再加点小米辣，然后再倒入清水，搅拌均匀。

　　9、盖上保鲜膜，耐心等待四个小时就可以开吃了。 

　　内容参考：百度百科-柠檬凤爪

　　上文就是百学百科小编解答贡献者：（零皮冰点）贡献的关于“鸡爪的做法”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，现在接着继续分享下文用户【静ω水深流】回答的“鸡爪子如何做”的一些相关疑点做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。

　　问题四：鸡爪子如何做

　　贡献用户名：【静ω水深流】 ，现在由百学百科小编为你探讨与【鸡爪子的做法大全】的相关内容！

　　优质回答需要我们准备好鸡爪10只，料酒5毫升，卤水汁5毫升，清汤1碗，干辣椒粉1茶匙，食盐少许，青椒2个，大蒜3瓣。首先我们要准备一锅开水，而且水需要完全浸鸡爪才行，然后就可以放入鸡爪，焯水3-5分钟之后，捞起鸡爪备用。准备好一个汤锅，然后放入足够浸没鸡爪的清水，这时候就可以放入鸡爪，开小火慢慢的炖上1小时，把鸡爪完全煮软烂。青椒洗干净之后斜切成小片，然后把大蒜去皮，切成小颗粒，同时需要我们把鸡爪煮好，及时捞出来晾凉，然后把鸡爪全部都切成两半。准备好炒锅，热锅之后就可以下油，等到油7成熟的时候就可以放入青椒和大蒜，用大火爆香。然后放入干辣椒粉，倒入鸡爪快速的翻炒均匀，再加入一碗清汤和料酒，用大火把鸡爪煮入味，就可以开始吃了。

　　制作红烧鸡爪的时候，鸡爪需要用开水烫上2-4分钟，可以让鸡爪更干净，然后把鸡爪的指甲剪掉，再用热水完全的冲洗干净。

　　烹饪的时候需要准备好调味品，一般在烹饪红烧鸡爪的时候，需要准备好花椒和八角、桂皮，可以帮助红烧鸡爪去除腥味，而且还可以让红烧鸡爪吃起来的味道更好。

　　用普通的煮锅制作红烧鸡爪，我们可以提前把鸡爪用足够多的水，煮上20-25分钟，等到鸡爪完全变软熟之后，再转成炒锅，加入辅料炖着吃就可以了。如果用高压锅进行烹饪，可以加入清水和鸡爪还有辅料，一起煮到上汽之后，就可以取出鸡爪用煮锅完成收汁的工作。

　　最后，你如何评价[鸡爪子的做法大全]？欢迎下面互动！想了解更多精彩内容，快来关注本站吧。