（老鸭汤怎么煲）老鸭汤怎么做

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　　一：老鸭汤怎么做

　　本文贡献者：【小甜甜】， 疑问关键字：老鸭怎么做， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　贡献者回答老鸭汤家常做法如下：

　　1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。

　　2、锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。

　　3、取一锅（或将适才的锅洗净），倒入净水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

　　4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

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　　二：老鸭汤怎么煲 老鸭汤如何煲

　　贡献用户名：【好风明月】 ，现在由百学百科小编为你分析与【老鸭怎么做】的相关内容！

　　贡献者回答1、食材：老鸭一只、萝卜一个、生姜、葱段、花椒、八角、料酒、食用油、食盐等适量、白醋5克、白糖1克、葱花、香菜少许。

　　2、将处理好的老鸭先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，放入盘中备用。

　　3、洗净的萝卜一个，先对半切开，再切成滚刀块，放入小盆里面。

　　4、大葱切成葱段，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和葱段放在一起。

　　5、再放入几粒花椒，两粒八角备用。

　　6、起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热。

　　7、水开后，撇去锅中的浮沫，焯水2分钟，即可捞出控水。

　　8、另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味。

　　9、倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。

　　10、锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜。

　　11、水开后，下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂。

　　12、开大火煮3分钟之后关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中。

　　13、加入胡椒粉3克去腥增香，盖上锅盖，改成小火连续炖40分钟

　　14、等40分钟过后关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克调味，搅拌化开，盛入汤盆中。

　　15、最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油即可。

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