（红烧排骨怎样做）红烧排骨怎样做

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　　问题一：红烧排骨怎样做

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　　最佳答案红烧排骨的做法：

　　准备材料：肋排750克、葱10克、姜5克、八角2粒、香叶3片、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐6克、食用油20克。

　　1、猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟，去血水。

　　2、倒掉血水，重新凉水下锅，水开后煮10分钟，捞出，用温水冲洗掉血沫。

　　3、准备调料，葱切段、姜切片。

　　4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。

　　5、炒至冰糖完全融化，变粘稠，下排骨翻炒上色。

　　6、加入调料煸炒出香味。

　　7、加入生抽调味，老抽调色。

　　8、加入没过排骨的温水、料酒，加入几粒冰糖、盐。

　　9、放入九阳铁釜电饭煲。

　　10、接通电源，盖上电饭煲的盖子，按功能键选择蒸煮程序，设定时间40分钟，程序结束后，香喷喷的红烧排骨就好了！

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　　问题二：红烧排骨怎样做好吃

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　　最佳答案排骨味道极鲜美，营养价值更是杠杠的，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“怎样红烧排骨好吃 放点蒜会更入味”，一起来看下吧!

　　 首先来看下怎样红烧排骨好吃：

　　 材料：

　　排骨，油，冰糖，姜，蒜，八角，香叶，红烧调料等

　　 步骤：

　　1.准备齐全食材，排骨洗净切成大小均匀的排骨块

　　2.锅内加水烧热，放适量姜片

　　3.倒入排骨焯水

　　4.滤掉浮渣

　　5.去血水沥干，待用

　　6.锅内倒适量油，大火烧热

　　7.放适量冰糖，炒糖色

　　8.放适量姜片

　　9.适量蒜瓣

　　10.加适量红烧调料

　　11.适量八角、香叶调味

　　12.中小火，放入焯好的排骨

　　13.翻炒均匀上色

　　14.加水，没过排骨，中小火焖20分钟左右

　　15.汤汁浓稠后关火装盘

　　主要介绍了红烧排骨怎么做好吃，你学会了吗可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

　　 如何挑选排骨

　　在选买鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的`为佳。

　　 排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　就是关于：“怎样红烧排骨好吃 放点蒜会更入味”的分享，希望对你有帮助。

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　　问题三：红烧排骨怎样做好吃又简单

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　　最佳答案红烧排骨做法

　　主要食材：排骨500克

　　辅助食材：大葱、大姜、八角、青红椒适量

　　制作方法：

　　1、把排骨顺着骨头缝隙划开，这样更加入味，剁成5、6厘米长的段，然后放进清水内浸泡出血水后沥净水备用，

　　2、青红椒把心去掉，切成菱形片备用，

　　3、锅内放水大火烧开，然后把排骨捞出汆水，加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，倒出控水，并用清水冲去表面的浮沫，

　　4、锅内加油，烧至六成热，下入八角、姜片、葱段炒香，把香料炒出香味然后下入排骨，炒干表面水汽，煸炒到金黄微焦，然后加入水，水淹没排骨为准。

　　5、依次加入生抽调味，酱油调色，料酒去除异味，加入蚝油提鲜，适量盐调底味，少许胡椒粉去腥，我们做的时候要注意用料，越收汁味道越重。

　　6、锅内汤汁烧开后撇去浮沫，调小火，开始炖排骨，大概炖25分钟左右，这个时候汤汁比较粘稠，排骨也上色，脱骨了，加入青红椒翻炒均匀，青红椒的香味散发出来时，即可出锅。

　　ps：喜欢吃重口味的可以加辣椒，花椒，喜欢酱香味道，可以适当的加一点排骨酱，海鲜酱。

　　红烧排骨是一款很经典的家常菜，想要做到零失败并不难，做饭新手也可以做出美味红烧排骨，大家试试看吧！

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