（爆炒血旺的家常做法）血旺的家常做法

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　　一：血旺的家常做法

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　　最佳答案血旺的家常做法需要用到的食材有鸭血、牛百叶、毛肚、豆芽、干辣椒、盐、料酒、葱、高汤、蒜、姜、小米椒、冰糖、郫县豆瓣酱。

　　1、水烧开后放入干辣椒煮2分钟捞起沥干水分后切碎。锅中放水、加葱和姜烧沸后先依次放入鸭血，毛肚、牛百叶焯熟捞起。锅中烧油五成热放入葱花爆香后加入豆芽和盐炒熟盛出放入容器平铺打底。

　　2、锅内放油，烧热后放蒜末、姜、小米椒炒香后放入剁好的干辣椒，郫县豆瓣，冰糖小颗翻炒均匀锅内放油，微热时将青，红花椒放入，转小火慢慢炸出香味后捞出关火，将做好的花椒油淋在做好的血旺。

　　毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

　　毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一。

　　用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，人们在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。

　　这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。

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　　二：毛血旺的家常做法材料

　　本文贡献者：【小傻瓜】， 疑问关键字：血旺的做法， 下面就让百学百科小编为你解答，希望本文能找到您要的答案！

　　最佳答案毛血旺的制作方法和材料如下：

　　用料：鸭血1块、千层肚适量、火腿肠1根、豆芽适量、干辣椒适量、菜籽油适量、姜蒜适量、花椒少许、豆瓣酱2勺、火锅底料适量、葱少许。

　　1、准备食材。

　　2、锅中倒入适量的水，待水沸腾加入洗干净的豆芽竹分钟起锅。

　　3、煮好的豆芽装碗。

　　4、锅中的水继续烧沸腾，下入千层肚煮至7分数熟。鸭血下沸水煮1分钟起锅。

　　5、锅中加入适量菜籽油。

　　6、等油熟烫之后，加入姜蒜末爆炒出香味。

　　7、接着加入火锅料，豆瓣继续翻炒出香。

　　8、然后加入适量的水。

　　9、待水沸腾之后下入千层肚，火腿肠，鸭血煮至沸腾起锅装碗。

　　10、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后关火，下入干辣椒，花椒翻炒，开小火继续炒香关火。

　　11、将葱切段放上，炒好的辣椒油淋上就可以美美的享受这道美味了。

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