皮冻的做法水的比例-皮冻加水的比例 -百学百科

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　　冬季是乎是做皮冻旺季，怎么做出好吃不油腻的皮冻我来告诉你哈！

　　By 快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　猪肉皮 200g清水 600g姜 1块葱半根料酒 1勺盐 5克小米辣 1个蒜泥适量米醋 1勺生抽半勺细砂糖 5克

　　做法步骤

　　1、主要材料是边角料：肉皮

　　2、肉皮洗净入锅加水，1勺料酒，3片姜，一根葱，煮开后继续煮2分钟，捞出冲凉。

　　3、刮去油脂部分切成细条

　　4、关键点：加入盐，用手多挫几下，再冲洗，这样会去掉大部分油脂，口感不油腻。

　　5、接着入锅按1：3的比例加入600g水，1勺生抽

　　6、加入半勺料酒，煮上30分钟，肉皮软，汤水有点稠度就可以了。

　　7、倒入容器里，凉后盖好盖子冰箱冷藏2小时。

　　8、等皮冻都凝固后取出倒扣干净的案板上

　　9、切片装盘，调个自己喜欢的蘸水（生抽，米醋，蒜蓉，辣椒调配）。

　　10、可以与你的老爸开启喝酒聊天模式了。

　　小贴士

　　肉皮与水的比例是经过测试得出来的，1：3的口感最好。

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皮冻的做法水的比例-皮冻加水的比例