鸡蛋炒茭白的做法大全 茭白炒鸡蛋的做法步骤图

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　　茭白炒鸡蛋的做法步骤图，茭白炒鸡蛋怎么做

　　优质回答主料

　　茭白4根

　　青椒2根

　　鸡蛋3个

　　葱1根

　　辅料

　　油3勺

　　盐1勺

　　步骤

　　茭白炒鸡蛋的做法步骤1.将茭白和青椒切丝备用，葱切碎。

　　茭白炒鸡蛋的做法步骤2.将锅中倒入适量油，鸡蛋打散炒香炒散倒入碗中备用。

　　茭白炒鸡蛋的做法步骤3.锅中倒入适量油，倒入茭白丝炒软。

　　茭白炒鸡蛋的做法步骤4.倒入青椒丝继续炒熟，洒上盐。

　　茭白炒鸡蛋的做法步骤5.倒入炒好的鸡蛋一起炒匀装盘即可。

　　茭白可以怎么炒

　　优质回答葱油茭白

　　【原料】：茭白500克，大葱50克，鲜姜15克，白胡椒粉5克，香油15克，精盐10克，味精5克。

　　【制法】:

　　1.将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。

　　2.将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝中拌匀即成。

　　翡翠茭白

　　【原料】：茭白500克，小葱50克，香油30克，精盐7克，味精1克，花椒1克。

　　【制法】:

　　1.将茭白去皮，切除老茎部分，然后顺长切成0.8厘米厚的长片，再改刀切成8厘米长、0.8厘米见方的条，放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水，趁热撒入精盐搅匀待凉，盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花，稍剁几下，集中放于茭白的中心。

　　2.将锅置于火口，放入香油烧至七成热，下入花椒炸出香味，捞出花椒；将花椒香油浇在葱花上，加入味精拌匀，装盘即成。

　　【特点】：鲜香，脆嫩。

　　桂花茭白夹

　　【原料】：茭白300克，猪肉末75克，鸡蛋1个，富强粉50克，植物油250克(实耗75克)，精盐、味精、葱花各适量。【制法】:

　　1.将茭白粗的部分切成5厘米长的段，再切成约1厘米厚的连刀片。

　　2.肉末加葱花、精盐、味精和少量水调成馅，夹到茭白片里，成茭白夹。

　　3.面粉放入碗中，加入打匀的蛋液和适量的水，调成蛋糊备用。

　　4.炒锅内放油，烧至五成热时，将茭白夹拖上蛋糊，逐个放油锅中炸至淡黄色捞出，待油烧至七成热时，再放入茭白夹，炸至外壳脆硬，成金黄色时捞出，沥油、装盘。食用时可蘸辣酱油或番茄沙司。【特点】：色泽金黄似桂花，外香脆，里松软。

　　茭白炒鸡蛋

　　【原料】：净茭白150克，鸡蛋150克，猪油50克，精盐6克，味精2克，葱花5克。

　　【制法】:

　　1.将茭白切成长3厘米、粗0.2厘米的丝。鸡蛋打入碗内，加入精盐2克、味精1克调匀。

　　2.将炒锅放在旺火上，加入猪油，待油热时，放入茭白丝煸炒几下，放入精盐，稍加汤汁，待汤汁干，盛入碗内。

　　3.把炒锅放在旺火上，倒入猪油，待油烧热时，把鸡蛋倒入锅内，放入炒过的茭白，一同炒拌。待炒熟时，再淋上熟猪油，继续翻炒数下，茭白丝和鸡蛋松碎即成。

　　【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。

　　茭白炒肉丝

　　【原料】：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。

　　【制法】:

　　1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。

　　2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。

　　【特点】：鲜嫩，咸香。

　　【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。

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