「怎样腌制黄瓜咸菜能长期存放」祖传腌黄瓜做 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊怎样腌制黄瓜咸菜,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

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　　1、黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。

　　2、今天老刘就来分享一下“腌制卤黄瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

　　3、下面开始介绍所需要的食材：

　　20斤嫩黄瓜、100克食盐、大蒜、小米辣、毛豆、生抽、鸡汁

　　4、先把黄瓜摆在流水底下冲洗干净，然后摆在太阳底下晒干水分。晒干水分之后收回。盆中放入一层黄瓜，再撒上一层食盐，以此类推。20斤的黄瓜我们用了1000克盐，摆在阴凉处，腌制24小时腌出黄瓜水

　　5、时间到时，摆在太阳底下晒干水分。晚上收回再摆在卤水里面，这样重复两到三天。第三天的时候黄瓜基本已经晒干了

　　6、再把腌嫩黄瓜的卤水，摆在锅里烧到沸腾，然后撇去浮沫。关火。晒干的黄瓜摆在盆中，把晾凉到70度到60度左右的卤水倒在黄瓜上，这样有杀菌的作用也可以让卤水更好的吸收

　　7、然后让黄瓜泡在卤水里面泡12个小时。时间到时再摆在太阳底下晒干水分。晒干之后收回，装在食品袋中，扎紧袋口，摆在冰箱冷藏保存一年都不会坏

　　8、吃这个黄瓜之前要用水泡20分钟，然后挤干水分，切成片。今天做个毛豆米烧腌黄瓜。热锅倒油放入小米辣和蒜片，再放入洗干净的毛豆米翻炒，淋入少许生抽，放一点点凉水，盖上锅盖煮五分钟

　　9、最后放入切好的黄瓜，翻炒均匀，放入少许鸡汁、芝麻油，翻炒均匀就可以出锅了

　　10、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效

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「怎样腌制黄瓜咸菜能长期存放」祖传腌黄瓜做