「烧茄子的做法茄子最好吃的做法」烧茄子的做 -百学百科

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　　By 牛牛0118

　　用料

　　茄子 2个大蒜一头小米辣 2个盐适量鸡精适量蚝油 1勺酱油 2勺米醋 1勺白糖 1勺水适量淀粉适量

　　做法步骤

　　1、准备茄子和大蒜

　　2、茄子茄条备用，放入少许盐，腌制一下

　　3、蒜和小米辣切成沫，腌制好的茄子挤一下水分，然后调汁，两勺酱油，一勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，盐，鸡精适量加入水和淀粉拌匀备用。

　　4、锅里放入底油，放入小米辣和蒜末扁炒出香味

　　5、炒出香味放入茄子继续翻炒

　　6、然后放入调好的料汁，翻炒均匀，收汁即可

　　7、一盘美味的烧茄子出锅了～

　　小贴士

　　茄子用盐腌制一下，去除多余水分，这样炒出来的茄子不油，放入了小米辣后，提味，搭配米饭不错的选择

　　茄子的营养功效

　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　茄子的饮食禁忌

　　脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

　　手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复。

　　茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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