墨鱼的做法大全干货墨鱼的做法大全 -百学百科

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　　干货墨鱼的做法

　　最佳回答1、干墨斗鱼两个，用清水泡发，洗净切细丝。

　　2、猪里脊肉二两，切丝加少许生粉拌匀。甜椒半只，切丝。(甜椒是配色用的，没有也可以。)生姜一小块，也切丝。

　　3、炒锅内油热后，放姜丝略炒一会儿，即放入猪肉丝煸炒至猪肉变色，加入墨鱼丝、料酒、生抽、盐和少量胡椒粉，开大火，将锅内所有材料炒约三分钟后，加入甜椒丝，拌匀后，即可出锅。

　　注意事项：

　　1、墨斗鱼丝应尽量切细点，容易熟。如果切太厚，炒的时间会相对长些，墨斗鱼肉会变老，很难嚼得动。

　　2、泡发墨斗鱼的时间可能会比较长，所以我是头天晚上把墨斗鱼放进水里。泡一夜，第二天中午就有得吃了!

　　3、不建议放过多的调味料，因为墨斗鱼只要加点料酒炒，盖掉它的腥味，就会很鲜香味美。

　　最佳回答干墨鱼好吃的家常做法：

　　主料：干墨鱼3个、排骨2根。

　　辅料：盐一撮。

　　步骤：

　　1、干墨鱼用清水泡发。

　　2、仔细清洗，去除杂质。

　　3、将处理好的墨鱼切成块状。

　　4、排骨剁好。

　　5、烧开一锅水。

　　6、将排骨放进去汆烫，去掉浮沫后将排骨捞出来。

　　7、将墨鱼和排骨全部放入苏泊尔砂锅。

　　8、倒入适量水。

　　9、选择快速汤键，机器自动工作，全程不用理会了。

　　10、时间到，加盐调味即可出锅。

　　最佳回答墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，

　　墨鱼干做法

　　墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。干墨鱼的做法：

　　1、发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

　　洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

　　干墨鱼烧肉：烧五花肉或直排，不放盐。

　　墨鱼切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（

　　保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

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