（羊肉炖萝卜有什么功效）暖胃温阳的羊肉萝卜 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊羊肉炖萝卜,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　冬季进食里，怎么可以少得了羊肉。

　　也许这么一说，大家脑子里都是羊肉串，涮羊肉火锅了。

　　羊肉确实好吃，但考虑到羊肉的煮食方式，

　　食用不当也会坏事。比如涮羊肉的汤，烤羊肉串的煤焦油

　　都是有害身体健康的。

　　那么怎么吃羊肉最好呢？

　　羊肉是传统的冬令补养佳品，大补虚劳。

　　在中医的角度，羊肉要辩证地吃，

　　才能达到强身健体滋补羸弱御寒生阳的效果。

　　毕竟羊肉又有称“发物”，有的人进食后是会引起肝气旺盛的。

　　据《食疗本草》记载，羊身体多种部位都可用作药用，

　　比如羊肚能补益胃肠不足引起的虚损，止虚汗，

　　羊肝、羊心，羊乳等对应不同的病症都有其具体的作用和疗效。[1]

　　羊肉性温，具有益气补虚，温中暖下的作用。

　　然而，炖煮羊肉才是增补营养的做法。

　　经过炖制之后更加熟烂、鲜嫩，易于消化，

　　煮过肉的汤，更是滋补的佳品。

　　日常滋补的羊肉汤，可加枸杞、豆腐等炖煮，

　　加大其滋补功效。

　　本周唐茗工坊推荐的暖胃温阳汤方是——清炖羊肉萝卜汤。

　　羊肉和白萝卜是经典的食养搭配，萝卜可以有效去羊肉的腥膻味，

　　且白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。

　　材料

　　羊肉250克，白萝卜150克，盐、姜片、葱花、蒜瓣、料酒各适量。

　　做法

　　白萝卜洗净，切成丝，焯水以除涩味；

　　羊肉洗净，切小块，过水断生去血沫。

　　将羊肉放入锅中，加适量清水，加姜片、蒜和料酒，大火煮开；

　　加白萝卜块，小火炖煮30分钟；

　　出锅前加盐调味，撒上葱花即可。

　　小贴士

　　羊肉肉质细嫩，容易消化，配上益气开胃的白萝卜，

　　可补气益血、滋养肝脏。

　　参考文献：

　　[1] 《食疗本草》译注，郑金生张同君译注

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