「酸甜咕噜肉的做法」糖醋咕噜肉很好吃，具体

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊咕噜肉的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　糖醋咕噜肉很好吃，具体是要怎么做呢？

　　最佳答案糖醋咕噜肉又名古老肉，是广东传统名菜之一。咕噜肉前身叫“甜酸猪肉”，广东人到旧金山打拼，把家乡的“酸甜猪肉”带过去了，到那边开个餐馆。酸甜猪肉深受外国人的喜爱，广东人见外国朋友如此赏面，便把"甜酸肉"戏称为"鬼佬肉"，后来觉得未免失敬于外国朋友，便取谐音，改"鬼佬肉"为"咕噜肉"。

　　可以说是粤菜的代表性菜式，它的人气之高，就连广东任何一家酒楼或者大排档都有这一道菜，尽管做法有所区别，每家每户的做法相似也又不尽相同，不管有没有青椒，黄椒和菠萝，照样能做家常的咕噜肉。这道菜的主料是猪肉和糖醋汁，色泽金黄，其味酸酸甜甜，皮酥肉嫩，开胃可口，女人和小孩最爱吃的了。

　　糖醋咕噜肉的做法也是多种多样，现教大家一种简单家常的做法。

　　食材：400克五花肉，150克冬笋，30克鸡蛋，25克红尖椒，20克淀粉，5克小葱，2克大蒜，5克盐，2克香油，30克白醋，20克赤砂糖。

　　做法：1.烧热锅，倒入白醋，下红糖待溶解后加入精盐调匀成糖醋；

　　2.猪肉切成菱形块，每块约重10克，肉块用盐、白酒拌匀，腌制15分钟；冬笋去皮洗净，焯熟，切成同肉片大小相仿的菱形块；

　　3.腌过的肉块中加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉；

　　4.锅中下油，烧至微沸，把肉块逐件放入，约炸三分钟后捞出；

　　5.锅中下油，烧至微沸，将笋和已炸过的肉块一起下锅，约炸两分钟呈金黄色至熟后捞起；

　　6.余油倒出，投入蒜、辣椒，爆香，加葱、糖醋，烧至微沸，用10湿淀粉调稀勾芡；倒入肉块和笋块拌炒，淋上香油炒匀上碟，色香味俱全的糖醋咕噜肉就做好啦。

　　酸甜咕噜肉的做法酸甜咕噜肉如何做

　　最佳答案1、菠萝切成自已想要的大小，放入淡盐水中浸泡。

　　2、瘦肉切成小块，加盐，酱油，料酒腌制。

　　3、腌制好的瘦肉上面洒入生淀粉，让每一块肉都沾上生淀粉。

　　4、将瘦肉抖一抖，抖掉多余的生粉。

　　5、青红椒切成小块。

　　6、取一小锅，倒放油，烧热后中小火炸，炸透即可。也可以复炸一次。

　　7、炸好滤油。

　　8、取一小碗，加入番茄酱和水、白糖，调匀。

　　9、取一锅，烧热，加入油（炸热的油可以用来炒菜哟），加入青红椒翻炒。加适量盐。

　　10、倒入调好的番茄酱汁煮至滚开。

　　11、倒入炸好的肉。

　　12、倒入菠萝块。

　　13、翻炒均匀至收汁，试味即可装盘。

　　咕噜肉的做法有哪些

　　最佳答案咕噜肉有的地方又叫做咕咾肉，主要是酸甜口味，加上酥软的猪肉，深受广大食客甚至外国朋友们的欢迎。下面我给大家分享咕噜肉的做法，希望你喜欢。

　　咕噜肉的做法一：菠萝咕噜肉

　　食材准备

　　猪后臀半斤，菠萝2片，青红椒各一个，鸡蛋1个，水淀粉30ml，料酒15ml，盐5克，番茄酱50ml，白糖15克，白醋15ml。

　　方法步骤

　　1、猪肉洗净去皮切成厚片，加入盐，料酒，鸡蛋，水淀粉拌匀腌15分钟;

　　2、菠萝和青红椒切成小丁，油锅加热后放入肉片炸成金黄色，捞出沥油后复炸一下;

　　3、锅中 烧油烧热后倒入番茄酱炒出红油，然后加入白糖，白醋和盐，淋入水淀粉;

　　4、然后加入菠萝拌炒，接着倒入肉片和青红椒炒匀即可出锅。

　　小贴士

　　肉要选肥瘦都有的，全廋肉做出来会比较柴。

　　咕噜肉的做法二：苹果咕噜肉

　　食材准备

　　猪肉500克，苹果1个，青椒1个，红椒1个，盐，白糖，生粉，酒，面粉，白醋，番茄酱。

　　方法步骤

　　1、将猪肉切块，加入盐，糖，就，生粉拌匀腌15分钟;

　　2、青红椒切块，苹果洗净去核切成滚刀块，用淡盐水浸泡;

　　3、腌好的猪肉加入面粉拌匀，然后下入油锅中炸3分钟，再复炸1分钟;

　　4、锅中底油放入番茄酱，糖和醋加清水调匀煮开，倒入青红辣椒和苹果拌匀;

　　5、然后加入沥干油的肉块翻匀即可出锅。

　　小贴士

　　炸肉的时候前一分钟大火定型，后2分钟小火炸熟。

　　咕噜肉的做法三：正宗咕噜肉

　　食材准备

　　五花肉400克，彩椒400克，鸡蛋1个，番茄酱适量。

　　方法步骤

　　1、将彩椒切成菱形方块，五花肉去皮切块，加盐，鸡蛋淀粉拌匀;

　　2、五花肉腌好后撒上干淀粉，肉块裹一层粉后放入油锅中炸透，然后复炸一下;

　　3、炒锅少许油，放入彩椒，煸炒后加入番茄酱，白醋，白糖，生抽;

　　4、然后加入适量的水淀粉，糖醋汁收浓后放入猪肉块，翻炒使之裹上汁液即可。

　　小贴士

　　喜欢汁多一些的就在收汁的时候不要收太干。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《「酸甜咕噜肉的做法」糖醋咕噜肉很好吃，具体是要怎么做呢？》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。