蒸鸡蛋羹的做法用开水还是冷水鸡蛋羹怎么做才 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊蒸鸡蛋羹的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

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　　鸡蛋羹是一道很平常的家常菜，鲜香滑嫩，满满都是儿时的味道，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、钙、钾等矿物质，早餐来一份营养又美味。

　　下面为大家介绍详细步骤，感兴趣的朋友们一起看看吧。

　　食材：鸡蛋

　　辅料：小葱

　　调料：食盐、香油、生抽

　　1.下面准备食材

　　准备小葱几根，切成葱花，放在盆中备用。

　　拿一个小盆，打入三个鸡蛋，加入食盐1.5克（一勺），用筷子快速搅散，鸡蛋最好是顺着一个方向搅动。

　　再加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，最好是打出气泡来。

　　再拿一个小勺子，把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。

　　2.下面开始蒸制

　　锅内烧水，放上篦子，我们把鸡蛋液倒入一个小盆里面，上面蒙上一层保鲜膜。

　　然后用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小针眼，这样便于水蒸气的上升，而不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整。

　　水一定要烧开之后，再把蛋液放上篦子，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，把鸡蛋放在篦子上面，蒸八分钟左右。

　　八分钟之后，拿出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，浇上生抽适量，倒入香油，然后撒上葱花作为点缀。

　　好了，一道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。

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　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《蒸鸡蛋羹的做法用开水还是冷水鸡蛋羹怎么做才好吃，厨师长分享窍门，鸡蛋鲜嫩，没有蜂窝》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。

蒸鸡蛋羹的做法用开水还是冷水 鸡蛋羹怎么做才