小黄鱼怎么烧汤-简单又好喝的黄花鱼汤怎么做

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　　简单又好喝的黄花鱼汤怎么做

　　最佳答案黄花鱼汤的做法如下：

　　用料：黄花鱼3条、料酒2勺、姜5片。 

　　1、将鱼鳞刮掉，旁边的鱼须去除，然后再除去鱼的内脏，洗净待用。

　　2、烧红一个大小适中的锅里，然后放入油，姜片，放入黄花。锅一定要烧得很热，再放油，油温加热到冒烟情况下，再放入鱼，这样防止鱼不会煎烂。

　　3、煎至金黄，倒入5碗水，用旺火炖20分钟减弱火候，慢慢再炖20分钟。因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。喜欢的还可以放豆芽，自己喜欢的配菜少许。

　　小贴士：

　　锅一定要烧开，再放入油，油温最好能冒烟的状态再放入鱼，煎至金黄加入水，鱼不会煎烂。

　　黄花鱼汤的功效及作用：

　　1、健脾开胃

　　黄鱼性平、味甘，归胃、肾经，将黄鱼做成黄鱼汤食用具有健脾开胃、益气填精等功效，脾胃虚寒、头晕贫血等人群食用可以改善自身症状，改善身体素质。

　　2、滋养补虚

　　黄鱼是富有营养的鱼类食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，食用黄玉婷对身体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

　　3、提高免疫力

　　黄鱼中含有大量的常量元素和微量元素，食用黄鱼汤可以调节体内维生素的吸收和利用，并且能够促进身体的新陈代谢、增强人体的免疫能力。

　　清炖黄花鱼汤怎么做

　　最佳答案清炖黄花鱼的做法

　　用料：

　　黄花鱼 1条、蒜 3瓣

　　姜 1小块、香菜 适量

　　油 适量、盐 适量

　　做法步骤

　　→ 黄花鱼处理好备用；

　　→ 蒜切末，姜切片，香菜切碎；

　　→ 热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香；

　　→ 倒入适量水，大火烧开；

　　→ 放入黄花鱼，再次沸腾后转小火，炖至汤汁变成乳白色。（平底锅不好炖汤，我将它换成了炒锅）；

　　→ 汤汁变成了乳白色，调入适量盐，关火，撒上香菜即可；

　　→ 盛碗上桌。

　　小贴士

　　清炖黄花鱼，汤十分的鲜美，只加盐调味就非常好喝了；

　　炖黄花鱼一定要小火，火太大了鱼肉容易散。

　　黄花鱼熬汤做法

　　最佳答案黄鱼汤的做法

　　一 材料

　　黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许

　　二 做法

　　1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。

　　2.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。

　　3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。

　　4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。

　　三 小贴士

　　新鲜黄鱼煮成的汤，汤汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道汤菜富含维生素B1、E，以及钙、磷。

　　介绍一道红烧黄花鱼的做法：

　　主料：黄花鱼

　　辅料：葱姜蒜；八角

　　调料：盐；糖；鸡精；酱油；料酒；醋

　　1.撕铁皮：

　　可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚。

　　2.不开膛：

　　将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出。

　　3.鱼煎硬：

　　鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口。

　　鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用。

　　4.别折腾：

　　锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油；料酒；醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐；鸡精；糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可。

　　将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。

　　小黄鱼炖汤怎么做好吃

　　最佳答案小黄鱼汤的做法步骤

　　小黄鱼汤的做法步骤：1 1小黄鱼洗净，切腹，取出内脏，鱼鳃。洗净，沥干水分。

　　小黄鱼汤的做法步骤：2 2平底锅加油烧热，放入花椒、姜丝、蒜丝爆香，捞出这些调料

　　小黄鱼汤的做法步骤：3 3开小火，把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄。（开小火是为了让鱼不要粘锅）

　　小黄鱼汤的做法步骤：4 4把油倒出，在锅里加水，里面放上盐、胡椒、一点料酒，中火焖小黄鱼十分钟左右。至最后汤色成奶白色。（料酒不要加多，怕夺走了鱼的香味。）

　　小黄鱼汤的做法步骤：5 5起锅，在汤里浇上几滴香油，洒上葱花。完成。

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