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　　家常面条怎么做好吃

　　优质回答家常面条怎么做好吃

　　面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。那么家常面条怎么做好吃呢，一起来看看我整理的做法!

　　 面条食材介绍

　　面两袋，鸡蛋3个，卷心菜半个，元葱半个，彩椒半个，火腿肠一根，胡萝卜半根，黄瓜半根，

　　 面条的做法步骤

　　1、准备好食材，把卷心菜、元葱、彩椒切成条，火腿肠切片，可以自由添加自己喜欢的蔬菜，我这是两袋面两个人的.份，一个人吃的话减半哈。

　　2、取一小段胡萝卜对半切开

　　3、这时候需要两把叉子，如图所示，一个用来固定两块胡萝卜，另一个叉在上边制造假象。上面用来挂面条的胡萝卜切小点哈，我这个切大了后来又改了刀。上面用来装饰的叉子也要小一些的，要不然重心不稳容易倒，或者你选择叉筷子也可以。

　　4、架子准备好了开始准备面条吧，把泡面煮熟，煮泡面我没拍照，相信大家都会的，家里有什么牌子的面就用吧，不用放油包酱包，趁着煮面条的功夫把鸡蛋炒熟备用。

　　5、面条煮熟后过一下凉水，然后捞出控水，这样面条炒的时候就不会黏成一坨。

　　6、热锅凉油先放元葱煽炒，炒出香味再放卷心菜和彩椒，蔬菜炒致出水变软后倒入老抽和火腿片翻炒均匀。

　　7、加入控干水的方便面，和炒好的鸡蛋，放十三香、盐和鸡精调味，煸炒均匀就可以出锅了。

　　8、我用胡萝卜和黄瓜做了个盘饰，为了拍照好看嘛!自己吃不追求颜值可以省略这步。

　　9、最后一步就是往摆好的架子上挂面条啦，需要一点耐心，把胡萝卜、叉子统统都挡上就成功啦!

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　　面条怎么烧好吃家常做法大全

　　优质回答看似简单的煮烧条，其实里面也有大学问。虽然烧面条的步骤大致相同，烧水、放面，但是有些人烧出来的面条是香甜可口的，有些人是惨不忍睹的。想要烧出成功的面条，不仅仅要多加练习，更重要的是要掌握技巧。那么，面条怎么烧好吃呢

　　面条怎么烧好吃家常做法大全

　　一、乌冬面

　　用料：牛肉适量;面条250g;圆葱半个;香菇3朵;油菜1棵;蚝油适量;生抽适量;老抽微量;郫县豆瓣酱适量

　　做法：

　　1. 牛肉切小块。为了方便可以用牛排。香菇切片用沸水浸泡至软，挤出水备用。泡香菇水留用。圆葱切丝，油菜洗净备用。

　　2. 沸水煮面。这个面可以是手擀面或是乌冬面，总之各种面条都可以。煮至7-8分熟关火盖好盖子。热锅冷油放入圆葱爆香放入牛肉，放入香菇、豆瓣酱、倒入香菇水、放老抽生抽蚝油、水沸放入油菜。如果是唐菜可以和香菇一起放入。翻炒一下关火。

　　3. 面条捞出，把所有的菜和汤汁浇入，可以开动啦。

　　二、牛肉扯面

　　1、牛肉切小块，清水浸泡，泡了两个小时。泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

　　2、取一大锅，热锅冷油，放入火锅底料，炒出香味

　　3、再倒入洋葱、葱姜、蒜片炒出香味

　　4、倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入一勺生抽、一勺耗油、5克盐、5克糖、一勺鸡汁，倒入适量的水，没过牛肉的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上1个小时左右。

　　5、煮至牛肉软烂即可关火

　　6、取出一个饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下。或者直接买烩面片

　　7、两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长。中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条、青菜下入锅中，煮熟捞出沥干。

　　8、面条夹进碗里，淋上卤汁，再舀入烧好的牛肉，撒上香葱。

　　婴儿对米粉过敏的症状

　　如果婴儿吃米粉，出现过敏的情况的话，婴儿的身上会出红点，嘴巴的周围也会有红点点，并且伴随着拉肚子、拒食、哭闹、半夜惊醒等情况。所以家长每次喂了婴儿吃了米粉之后就要认真观察，婴儿是不是有过敏情况。及时调整婴儿的饮食。

　　如果婴儿有严重过敏的现象，一定要赶快带婴儿到医院做个检查，查明过敏的原因，不要耽误了婴儿过敏后最佳的治疗时间，以防引起更严重的情况。也可以将婴儿食用过的米粉带去医院给医生看。

　　另外，日常家长还要注意，给婴儿喝一些水，促进代谢，避免婴儿有便秘的情况，对婴儿的身体更有益处。在婴儿可以吃东西之后，不要一下就给婴儿吃各种食物，可以将食物少量的喂给婴儿，慢慢尝试，让婴儿逐渐可以吃各种食物。

　　面条有什么好吃的做法 面条怎么做好吃

　　优质回答1、开胃酸辣凉面；做法：鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。锅内烧开水将生面条煮熟。煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁。将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。

　　2、老北京炸酱面；做法：把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

　　3、臊子面；做法：猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

　　家常面条怎么做好吃又简单

　　优质回答家常面条怎么做好吃又简单

　　面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康食品。早已为世界人民所接受与喜爱。下面是我为大家整理的家常面条好吃又简单的做法，欢迎参考~

　　家常面条怎么做好吃又简单

　　 1、炸酱面

　　原料：手擀面

　　辅料：鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆。

　　调料：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、大蒜、大葱、姜末。

　　做法：

　　1、鸡蛋打散加入淀粉、加少许料酒和盐，油热之后下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬。

　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的.也行。

　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。

　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱即可。

　　 2、西红柿鸡蛋面

　　原料：面条

　　辅料：西红柿、鸡蛋。

　　调料：盐、味精、香油、老姜片。

　　做法：

　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。

　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)。

　　4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。

　　 3、茄子面

　　原料：拉面1束(约120克)。

　　辅料：茄子1个、青椒1/2个、素肉20克。

　　调料：油、盐、味精、干辣椒、酱油、醋。

　　做法：

　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

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　　面条怎么做好吃 面条好吃的做法

　　优质回答面条是一种常见的主食，那么怎么做面条比较好吃呢？下面给大家介绍几种常见的面条制作方法，学会的小伙伴们赶紧尝试一把吧。不管是早上还是晚上吃一碗热乎乎的面条，不仅温暖自己的心，同样也能温暖自己的胃。

　　好吃的面条怎么做

　　热干面

　　食材：

　　细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量

　　做法：

　　1)准备食材

　　2)葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用

　　3)取要吃的面条份量，放进锅里煮熟

　　4)面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋

　　5)加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱

　　6)撒上葱花就可以了。(辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈)

　　老北京炸酱面

　　食材：

　　手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量

　　做法：

　　1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒

　　2)油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用

　　3)油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出

　　4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀

　　5)锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。

　　6)酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁

　　7)然后倒入肉丁

　　8)倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水

　　9)炸好的酱盛入碗中

　　10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用

　　11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用

　　12)锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃

　　13)面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

　　广东、香港名面——云吞面

　　食材：

　　猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量

　　做法：

　　1)准备材料。

　　2)韭黄洗净切碎。

　　3)虾仁一半剁碎，一半留用。

　　4)猪肉馅里加入姜末，加入生抽。

　　5)淋入料酒。

　　6)加入蚝油。

　　7)撒入胡椒粉。

　　8)加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。

　　9)韭黄放入猪肉馅里。

　　10)下入虾仁和虾仁泥拌匀。

　　11)把馅包入小馄饨皮中包好。

　　12)锅中放入高汤，加入精盐。

　　13)撒入胡椒粉烧开。

　　14)另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。

　　15)下入小馄饨煮熟放入碗中。

　　16)碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可

　　川味经典——成都担担面

　　食材：

　　手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量

　　做法：

　　1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量

　　2)锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用

　　3)将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎

　　4)炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用

　　5)炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味

　　6)倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)

　　7)将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁

　　8)大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里

　　9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可

　　重口味最爱——陕西油泼面

　　食材：

　　面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g

　　做法：

　　1)准备面条。

　　2)油菜洗净。

　　3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。

　　4)锅内坐水烧开，下面条、油菜煮熟。

　　5)取1只碗，加生抽、醋。

　　6)将煮熟的面条油菜捞出，上面码上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。

　　7)锅内放少许油，烧9成热。

　　8)将热油淋在面条上，食用时拌匀即可。

　　重庆小面

　　食材：

　　鲜面条750g、五花肉300g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g

　　做法：

　　1)五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

　　2)花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

　　3)熟花生米去皮切碎。

　　4)榨菜切末。

　　5)大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

　　6)锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

　　7)再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

　　8)放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。

　　9)炒出香味即可盛出。

　　10)锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。

　　11)锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。

　　12)每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。

　　13)把煮好的面条分别捞入碗中。

　　14)放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。

　　山西的骄傲——刀削面

　　食材：

　　面粉500g、鸡250g、水适量、盐适量、蕃茄适量、小白菜适量、葱适量、油适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

　　做法：

　　1)准备好食材，面需要提前揉好。

　　2)面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。

　　3)一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。

　　4)将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。

　　5)锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱。

　　6)临出锅前加些盐。

　　7)汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀。

　　8)由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。

　　9)如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来。

　　10)用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。

　　11)将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。

　　爽口冷美人——韩式冷面

　　食材：

　　牛肉200g、冷面200g、鸡蛋1个、黄瓜适量、冰块适量、苹果适量、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量

　　做法：

　　1)准备牛肉

　　2)牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。，。

　　3)放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

　　4)大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片

　　5)肉汤用滤网过滤

　　6)加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

　　7)事先冻好的冰格拿出

　　8)冰块铺在碗底

　　9)冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇

　　10)黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝

　　11)冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去

　　12)最后把冷藏好的肉汤倒进去

　　懒人快手面——奶酪鸡蛋意大利面

　　食材：

　　鸡蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄榄油适量、盐适量、蒜适量、鸡骨高汤适量、鸡精适量

　　做法：1)取一深锅，烧开水，放入1小勺盐

　　2)约过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条

　　3)烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用

　　4)鸡蛋切丁

　　5)蒜切末

　　6)锅内倒少许橄榄油，加入蒜末

　　7)蒜末烧至微黄后加入高汤

　　8)加入适量盐、料酒、鸡精

　　9)高汤烧开后加入意面

　　10)烧至汤汁稍干加入鸡蛋丁翻拌均匀

　　11)加入奶酪粉翻拌均匀，出锅装盘，趁热食用

　　陕西好味道——岐山哨子面

　　食材：

　　五花肉250g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200g、油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉适量、酱油适量、辣椒面适量、豆腐1块、韭菜适量

　　做法：

　　1)五花肉肥瘦分开切成小丁

　　2)锅中加适量的油，热至7成

　　3)将肥肉倒入锅中煸炒。

　　4)将肥肉的水份煸干，出油。

　　5)倒入瘦肉丁。

　　6)当瘦肉全部变色后，加入大量的姜粉或姜末，适量五香粉，搅拌均匀。

　　7)加入极少量的酱油，为了上色。

　　8)加很多很多的岐山醋(西西这里没有岐山醋，用山西老陈醋代替)

　　9)用醋将肉片淹没。大火烧开，将锅里的浮沫出去，小火慢炖。

　　10)肉9成熟时，加入大量的辣椒面

　　11)加入干辣椒辣椒，再炖2～3分钟后，加适量盐，出锅时放适量鸡精。(西西家没有鸡精，就没放)

　　12)摊个鸡蛋饼;土豆、红萝卜、豆腐切成薄片;鸡蛋饼改刀成菱形，木耳撕碎

　　13)除鸡蛋外所有材料过水焯熟。

　　14)用做完肉臊子的锅，加水，岐山醋煮开

　　15)韭菜切碎

　　16)撒入韭菜

　　17)压面机压好面(西西不会做那种很薄很细的面，只能压面条代替啦)

　　18)小白菜清洗备用

　　19)把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起

　　20)面要很细，一次不能煮太多，记住岐山面的三字箴言：薄，劲，光。

　　21)加入熟的蔬菜片;加入刚才做好的岐山肉臊子

　　22)加入烧好的酸汤

　　面条的营养

　　营养价值：

　　1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

　　2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　中医食疗：

　　1、养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

　　2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　3、改善贫血：促进人体气血运行。

　　4、易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

　　面条应该怎么吃

　　面条含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供足够的能量。而且在煮的过程中会吸收大量的水，让100克面条煮熟后变成400克，因此能产生较强的饱腹感。

　　面条最适合中午吃

　　人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。

　　吃面条不会发胖

　　每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但特别能给人饱腹感。研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。

　　越筋道的面越有营养

　　不同的小麦粉，制作出来的面条的口感是不一样的。一般来说，吃起来比较筋道的面含有更多的蛋白质，更能补充人体所需的营养。

　　当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。

　　面条要温乎乎地吃

　　面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。值得注意的是，不应为了贪图凉爽和刺激，经常吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时间里，吃碗温乎乎的面最合适。

　　传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学的观点来看这是有一定道理的。在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。

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