炒菜的做法-炒白菜的做法

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊炒菜的做法,以下关于炒白菜的做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　怎么炒白菜

　　最佳回答1、将白菜洗净，将白菜切成小块。

　　2、姜、葱切成丝。

　　3、锅里下猪油，把姜、葱爆香。

　　4、倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。

　　5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。

　　6、炒匀，白菜熟了即可装盘。

　　食用价值：

　　白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效。白菜可以养胃生津，清热除烦，性寒味甘，清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用。

　　怎么炒白菜好吃又简单

　　最佳回答1.清炒白菜。我们可以选取白菜中间的部分，先把它清洗干净，按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用。把姜洗净切成片状，取2颗大蒜切成末待用。锅烧热后倒入适量油，油温约5成热时放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜变软时依次加入生抽、盐和蚝油翻炒均匀入味后即可起锅。

　　2.干煸白菜。我们可以把整颗的白菜叶先切下，只剩下白菜帮的部分，白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁。把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状。锅里加入适量的水煮开，待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍，约30秒的时间，然后用漏勺捞出，在凉水中冲洗几次后装在盘中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切丝。锅烧热后倒入适量的油，接着放入几粒冰糖进去，用小火炒至焦糖色，然后放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接着倒入切好的白菜帮，大火快速翻炒均匀，然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒，最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了。注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外，余下都是猛火快炒，不再加一点水进去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法当然不拘泥于这两种，朋友们可以按照自己的喜好来制作。

　　白菜应该怎么炒？

　　最佳回答炒白菜由白菜、盐等原料制成。将白菜心片成片，海米用温水泡开。 起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。

　　从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

　　炒大白菜的做法：

　　1、将白菜叶一片一片的掰下来，用水洗干净，沥干水分。

　　2、锅里倒入适量的油，待油热时锅中放入适量的姜和蒜

　　3、白菜准备放入锅中

　　4、放入锅中翻炒

　　5、炒到白菜发软的时候，白菜就可以出锅了

　　6、成品来啦

　　注意事项：

　　烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

　　白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

　　清炒白菜的做法

　　最佳回答方法如下：

　　食材：白菜叶10大片。

　　辅料：玉米油15－20毫升、姜片2片、盐1勺、清水10－15克、料酒3－5克。

　　步骤：

　　1、白菜叶掰下，清洗干净，切成段，沥干水分备用。

　　2、干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后，下姜片。

　　3、倒入白菜，进行翻炒。

　　4、翻炒30秒到1分钟后倒入料酒，而后继续翻炒。

　　5、然后倒入一点点清水，翻炒均匀。盖锅盖闷煮1分钟。

　　6、开锅盖，翻炒一下，加入盐调味，翻炒均匀，30秒到1分钟后关火。

　　7、出锅，成品图如下：

　　炒白菜的做法

　　最佳回答1、将白菜洗净，将白菜切成小块。

　　2、姜、葱切成丝。

　　3、锅里下猪油，把姜、葱爆香。

　　4、倒入白菜翻炒，期间可适当加点清水。

　　5、稍炒后加入适量味精、盐、白糖。

　　6、炒匀，白菜熟了即可装盘。

　　食用价值：

　　白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜是低脂、低热、含水量高、膳食纤维含量高的食物，能加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，具有消脂减肥的功效。白菜可以养胃生津，清热除烦，性寒味甘，清热解毒，很适合口干烦渴、痰热咳嗽以及风热感冒的患者食用。

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