「蛋炒饭怎么做」蛋炒饭怎么做不粘锅 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊蛋炒饭怎么做,以下关于蛋炒饭怎么做不粘锅的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　说起蛋炒饭很多人都会觉得很简单，加鸡蛋一炒就好了，其实不是这样的，想要做好一碗好吃的蛋炒饭，第一步真的很重要。做蛋炒饭第一步不是炒饭，也不是炒蛋，而是煮米饭，水少一点，煮出略微偏硬一点的米饭。一份合格的米饭是做出好吃蛋炒饭的关键，如果米饭煮得太软太烂，炒出来的蛋炒饭就会是一坨一坨的，既不好看又不好吃。很多厨师一开始学厨都会从蛋炒饭开始学起，炒好了蛋炒饭才算是真正入门了，看似简单的蛋炒饭也是学问多多的，快动手试试吧！

　　【玉米蛋炒饭】

　　[准备材料]：剩米饭1碗，鸡蛋2个，青椒少许，红椒少许，玉米粒适量，香葱2根，生抽1勺，蚝油1勺，食用盐少许。

　　[制作步骤]：

　　1、青椒红椒洗净去籽切成细条，再切成丁装盘备用。

　　2、锅里放入食用油，鸡蛋打入锅中，稍微定型时用筷子滑散，然后盛出来备用。

　　3、锅里放入玉米粒，青椒丁，红椒丁，中火翻炒。可以放入自己喜欢的其他配菜，比如腊肉，火腿，杏鲍菇粒等等。

　　4、放入适量的剩米饭，中火翻炒。一边不停按压使米饭达到一个松散的状态。

　　5、米饭炒散后，倒入之前炒好的鸡蛋。

　　6、加入生抽，蚝油，食用盐调味。蚝油有一定的咸度，食用盐的量要适量控制。

　　7、所有调料翻炒均匀，加入葱花大火翻炒几下即可出锅。蛋炒饭后面一定要大火炒，炒出有锅气的状态。

　　一碗香喷喷的蛋炒饭就做好了，颗粒分明，粒粒喷香，让你百吃不腻。

　　[小贴士]：