（水煮虾的做法冷水还是热水）水煮虾要多久 -百学百科

　　今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊水煮虾的做法冷水还是热水,以下关于水煮虾要多久的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　做水煮虾时，冷水下锅还是开水下锅？

　　最佳回答做水煮虾时，冷水下锅还是开水下锅？

　　水煮虾时，是冷水下锅还是热水下锅？

　　其实这两种做法都是不对的，正确的做法应该是温水下锅。

　　可以提前在锅里面下入几片生姜跟一些料酒，这样也可以很好的去除虾的腥味。而在大虾煮的过程中，要不断的用勺子翻动一下，使得大虾都能均匀受热。这样煮两三分钟把虾都煮熟就可以捞出来了，煮熟后的大虾最好是放到冰水中过滤一下。

　　这样不但能将煮虾时候的泡沫过滤干净，也能使得虾肉更加紧实，吃起来的口感更好。

　　最佳回答水煮虾最好是热水下锅，热水下锅时虾肉遇热会迅速熟化，并且可以去除虾的腥气、保持虾肉的鲜嫩。水煮虾是比较常见的一道家常菜，其虾味鲜美，虾肉鲜嫩，营养价值丰富。水煮虾煮至虾身弯曲、变红即可捞出过凉白开，沥干水分即可蘸料食用。

　　 水煮虾是冷水下锅还是热水下锅

　　做水煮虾最好是热水下锅，锅中水烧开后将虾下入锅中可以很好的去除虾腥味，并且可以保持虾肉的鲜嫩。虾肉在遇热后会迅速熟化，其虾肉内部的维生素可以很好的被锁住，并且高温可以杀死虾中的细菌。

　　如果使用冷水煮虾，虾子会因为长时间浸泡在水中而肉质变差，煮好的虾腥味比较中，丧失了虾肉原本的口感。同时，随着锅中温度的不断升高，虾肉的中的维生素会被破坏，导致虾肉的营养成分变少。

　　 水煮虾的特色

　　水煮虾是比较常见的一道家常菜，其虾味鲜美，虾肉鲜嫩，营养价值丰富。虾本身富含蛋白质、钾、碘、镁等矿物质以及维生素A、氨茶碱等成分，有益身体健康。水煮虾煮至虾身弯曲、变红即可捞出过凉白开，沥干水分即可蘸料食用。

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