（酸萝卜老鸭汤的做法）酸萝卜老鸭汤做法

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　　酸萝卜老鸭汤做法

　　最佳答案酸萝卜老鸭汤做法

　　酸萝卜老鸭汤做法

　　食材：酸萝卜、老鸭、西瓜酱、木耳、小葱、生姜、料酒、酱油、盐

　　做法步骤：

　　1、在正式做这道汤之前，先把食材准备好，把酸萝卜放入清水里面浸泡一段时间，去掉咸酸的味道，再捞出来，沥干水，切成小片；

　　2、接下来，把买来的老鸭冲洗干净，去掉杂质后，切成块，放入热水里面，加入一点料酒，把老鸭焯烫一会儿，再捞出来；

　　3、把木耳放入清水里面，浸泡好之后，捞出来，反复地搓洗干净，再撕成小朵；

　　4、接着，把小葱冲洗干净后，去掉根部等，切成葱花；把姜洗净，切成姜丝；备用；

　　5、再就是把锅子烧热，不用加油，放入焯烫过的老鸭，翻炒一会儿，收一下水汽；

　　6、往砂锅里面倒入适量的水，烧开之后，放入炒过的老鸭，放入酸萝卜和木耳；

　　7、再放入姜丝，加入适量的西瓜酱、料酒、酱油和盐，煮炖到成熟入味；即可；

　　鸭肉营养价值：

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

　　鸭子酸萝卜汤的做法

　　最佳答案鸭子酸萝卜汤的做法步骤：

　　食材：老鸭、酸萝卜一个、茶树菇适量、三期、食盐、白胡椒粉、小葱

　　先把老鸭放入清水中泡20分钟，泡去血水。鸭内脏已经焯好水了。老鸭泡的时间到时，捞出沥干水分，放入砂锅中，再把内脏也放进去

　　然后放入漫过食材的凉水，放入姜片去腥，不盖锅盖大火烧开，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖中小火慢炖1个小时。把干的茶树菇放入清水盆中泡半个小时泡软。时间到时，剪去茶树菇老根，再剪成两段。再次摆在清水中清洗干净，然后挤干水分

　　老鸭汤烧得时间到时，把酸萝卜切片，和茶树菇一起加入汤中。再放入几片三七，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。时间到时，放入两勺食盐、白胡椒粉、小葱。搅拌均匀就可以开吃了

　　汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补。

　　营养价值：

　　1、鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。

　　2、鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用。

　　酸萝卜鸭子汤的家常做法？

　　最佳答案酸萝卜鸭汤的做法

　　步骤step

　　1

　　酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净；

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　　2

　　鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索；

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　　3

　　酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量；

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　　4

　　大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感；

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　　5

　　锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可；

　　步骤step

　　6

　　待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处；

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　　7

　　待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。

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