「大闸蟹怎么蒸才正确」大闸蟹怎么吃

　　 今天百学百科就给我们广大朋友来聊聊大闸蟹怎么蒸才正确,以下关于大闸蟹怎么吃的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

　　如何吃大闸蟹

　　最佳答案掀蟹壳：煮熟的螃蟹晾干，掰开螃蟹壳。吃蟹黄/膏：蟹壳掀开，去掉蟹盖中的蟹胃，用勺子取蟹黄/膏蘸醋，姜丝并食。吃蟹身：用牙签挑食或用手掰开，然后蘸醋和姜并食。|吃蟹腿：主要是大腿，用力吸取内部蟹肉。吃蟹剪：将其掰成三部分，中间有肉待食的区域，用剪刀剪开蟹壳，直接挑食。

　　1、掀蟹壳：将煮熟的螃蟹晾干后，用手掰开螃蟹壳。

　　2、吃蟹黄/膏：母蟹吃黄，公蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取其中的蟹黄/膏，蘸醋，姜丝并食。

　　3、吃蟹身：用牙签挑食或者直接用手掰开，然后蘸醋和姜并食。

　　4、吃蟹腿：主要是大腿，吃功较好的，可以直接咬掉两端，用力吸取内部蟹肉即可，也可以用剪刀等将蟹腿的壳弄掉再吃。

　　5、吃蟹剪：将其掰成三部分，中间的就是有肉待食的区域，用剪刀剪开蟹壳，直接挑食。

　　温馨提醒：螃蟹的四个部位不能吃：蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃。

　　螃蟹的家常做法：

　　材料：螃蟹5只，醋适量、料酒一勺、姜一块、白糖少许。

　　1、将螃蟹用清水洗净，放在盛器里。

　　2、姜切片，一部分姜切末备用，蒸锅里加入适量水放姜片和料酒。

　　3、将螃蟹腹部朝上放进蒸笼，腹部放一片姜。

　　4、大火蒸15分钟左右，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出装盘。

　　5、将白糖、醋和姜末倒在碗中搅拌均匀，即可蘸螃蟹开吃。

　　大闸蟹咋吃

　　最佳答案🦀️三种灵魂吃法get

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　　🍀🍀️一种：传统蒸

　　️划重点：蒸的水里面加入半罐👍啤酒（炒香）与一节葱，蟹上面放上姜片去腥

　　⏰时间：冷水放入，水滚后蒸8-9分钟

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　　️🍀🍀二种：盐焗（网红吃法）

　　🥘锅里放入粗盐、八角、桂皮、花椒炒香，乘出一半，放入🦀️螃蟹，把乘出来的🧂盐倒回到锅里覆盖螃蟹表面，盖盖就可以👍

　　⏰时间：蒸8-9分钟就可以

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　　🍀🍀三种：火焰大闸蟹（特别推荐）

　　先把蒸熟是螃蟹🦀️放在折好的锡纸盘里面，上面放点醋盐（粗盐也行，不要多放就行）倒入一瓶盖左右高度酒（60度），点火，等火烧完，就可以开吃👍

　　这个方式超级香，有点酒味，是这几种里面比较好吃的方式

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　　🦀️🦀️蟹醋做法：

　　一人份：陈醋5勺，酱油1勺，姜丝5-6条，一小勺蒜末，一点糖（😋超美味）

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　　🦀️大闸蟹怎么挑🦀️

　　🍀🍀1、活的大闸蟹，嘴里会滋啦滋啦发出声音吐出小泡泡的那种，☺️死的大闸蟹体内会分泌产生有毒物质组胺

　　🍀🍀2、背部光滑青而亮，像涂层油似的，只有清澈的湖水中才可能出产这种颜色的大闸蟹

　　🍀🍀3、腹部的颜色应该是光洁没有斑点。长期不见太阳，在湖中爬来爬去，水草等会对腹部起到摩擦作用🌱

　　🍀🍀4、爪子健壮有力长期在湖中爬行，天天锻炼

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　　🍀🍀这里我用的是金奖蟹。是上海海洋大学创办的“全国河蟹大赛”获得者，👍至今已经有十多年了，荣获过大奖的湖区有东太湖、宝应湖、君山湖、固城湖和女山湖等等，☺️都是生态环境特别好的地区，所以，不要一买大闸蟹就只知道阳澄湖了。👍

　　🍀🍀还让我很放心的是金奖蟹每一只都有自己的“身份证”上面有它自己的来源地、体重以及雌雄，发生质量问题可追溯产地及养殖户、等级、规格、份量等等，👍有任何问题卖家都包赔，物流服务也是一流，赞一个。👍

　　🍀🍀PS：吃的时候把脚的肉与蟹壳的蟹膏加入这个酱汁一口闷进去慢慢咬超正再来一口黄酒，爆炸好吃💥

　　怎么吃大闸蟹正确吃法

　　最佳答案清蒸螃蟹

　　准备食材：

　　螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋

　　第一步：

　　先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。

　　第二步：清洗

　　把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时，然后用小刷子将螃蟹刷洗干净，特别是腹部，这个地方容易粘带着脏东西。

　　第三步：

　　上锅蒸

　　锅中放入冷水，水量要放多一点，加几粒花椒，蒸屉上摆几片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（这个很关键），再给螃蟹淋些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右就可以了。

　　第四步：上桌开吃

　　待螃蟹蒸好了，这时候我们再来给螃蟹松绑，解开绳子。再调一碗蒜醋汁蘸着吃，味道简直不要太好吃，真的是鲜美。

　　温馨小提醒：

　　1、蒸螃蟹的时候要冷水下锅

　　冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜腥味少。如果用热水蒸的话，里面的腥味出不来，吃的时候味道太腥不好吃，而且蟹黄也容易外流。

　　2、螃蟹的肚子要朝上

　　我们平常很多人都会犯这个错误，后果就是蟹黄流出来好多，而我们把螃蟹的肚子朝上放的话就可以有效地防止蟹黄外流，减少损失，毕竟蟹黄才是灵魂，也是最有营养的。

　　3、淋黄酒主要是为了去腥，没有黄酒的也可以用料酒来替代。

　　这样蒸出来的螃蟹体型完整，鲜嫩好吃，没有腥味，也不会出现螃蟹逃跑的情况，用来招待客人绝对是拿的出手的。

　　今天的内容先分享到这里了，读完本文《「大闸蟹怎么蒸才正确」大闸蟹怎么吃》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.100xue.net,您的关注是给小编最大的鼓励。